Внешне Rosso&Bianco напоминает типичный европейский бар – деревянные барные столы, белые стены, скрытая за матовыми полупрозрачными дверьми кухня. Гостям незачем отвлекаться от вдумчивого поглощения очередной бутылки. Тем более что свой новый винный бар известные сомелье Владимир Басов и Руслан Куст придумали для того, чтобы, наконец, научить людей пить вино, а не этикетки. Поэтому здесь нет раскрученных имен – есть только собранные в лаконичную карту вина, главное достоинство которых не престиж, а вкус и удачное соотношение цены и качества. Многие из них пока еще совсем неизвестны в Москве – хорошая гарантия того, что в карте не будет завышенных ценников и неоправданного пафоса.

Вина ради удобства разбиты по цене – чтобы прогнозировать траты и строить четкие планы в отношении собственных алкогольных приключений. При этом почти все можно заказать по бокалам: самое дешевое вино обойдется в 380 рублей, самое дорогое - в 1240. Любую понравившуюся бутылку можно унести с собой с 20% скидкой.

В меню – согласно правилам любой уважающей себя энотеки - для каждого блюда предусмотрено несколько алкогольных решений. Компактный перечень, на первый взгляд, собран исключительно из московских хитов, но при более близком знакомстве выясняется, что за сухими лаконичными названиями стоит настоящий креатив. Главракс снабжается сложносоставным, ювелирной работы соусом. Ледяная рыба источает тонкий аромат кедровых орехов. Ножка ягненка проходит испытание маринадом, паром и даже песью и, в результате, обладает такой нежной консистенцией, что ее в пору намазывать на хлеб. Вместо привычного в этом сюжете картофельного пюре печень по-венециански подается с легким, напоминающем облако пюре из нута. А в гречневую лапшу соба кладут сливки, имбирь, немного чеснока, гребешки и креветки – на манер итальянского фрутти ди маре.